Størstedelen af den kaffe som importeres til Danmark, kommer direkte fra producentlandene. På verdensplan er kaffen i høj kurs, hvor de dyrebare bønner handles på børsen i New York og London.
Kursen og prisudviklingen på børsen har stor betydning. En vejrmelding med udsigt til frost i Brasilien kan omgående få priserne til at gå amok. Samtidig kan udsigten til mangel på kaffen på grund af en lille høst få spekulanterne til at byde prisen op på et niveau, som betyder højere kaffepriser i detailhandlen.
Generelt afhænger kaffepriserne af udbud og efterspørgsel, og de varierer fra dag til dag.
Læs artikler om kaffeprisernes himmelflugt: