Dyrkning og høst

Fokus: Dyrkning. Høst. Bearbejdning. Smag. Aktiviteter

Sådan gør du

Læs teksten “Kaffen høstes“ om høst og tørring af bønner.
Se video fra Discovery Channel, der forklarer den våde metode i Colombia: https://www.youtube.com/watch?v=evCf7YYZk3w
Se video fra nyhedsbureauet AFP, der viser, at kaffehøst stadig er manuelt og kræver meget arbejdskraft: https://www.youtube.com/watch?v=I53YNRIT_dA
Løs opgave 1.

Læs teksten “Hvorfor smager kaffen, som den gør?“. Teksten handler om, hvordan smagen af kaffe afhænger af sort, ristning, blanding, osv.
Se infografikken “Lær din kaffe at kende“.
Se illustrationen “Kaffens verdenskort“.
Løs opgave 2 og 3.

Idé til sjove aktiviteter
Gå amok i kaffe og brug den til noget helt andet end hvad du plejer! Nedenfor får du fire ideer til sjove aktiviteter som bedst laves i små grupper, men kan også sagtens gennemføres med hele klassen i fællesskab.

Opgaver

Opgave 1

Når kaffen er høstet, skal kaffebønnerne frigøres for frugtkød og hinder. Det kan foregå med enten den tørre eller våde metode. Beskriv forskellene og lighederne ved de to metoder.

Opgave 2

De to kaffesorter Arabica og Robusta har forskellige smag. Forklar hvorfor. Hvilken sort er mest populær? Hvilke ting påvirker smagen udover typen af bønner?

Opgave 3

På baggrund af teksten “Hvorfor smager kaffen, som den gør?”, diskuter så i grupper hvordan I tror, smagen af kaffe påvirkes af, om det er filterkaffe, instantkaffe, espressokaffe, kaffekapsler, osv.

Opgaver

Opgave 1

Når kaffen er høstet, skal kaffebønnerne frigøres for frugtkød og hinder. Det kan foregå med enten den tørre eller våde metode. Beskriv forskellene og lighederne ved de to metoder.

Opgave 2

De to kaffesorter Arabica og Robusta har forskellige smag. Forklar hvorfor. Hvilken sort er mest populær? Hvilke ting påvirker smagen udover typen af bønner?

Opgave 3